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福井でもっと洋食ビストロを！
そして、美味しいグリル料理を。
数十年前、オーナーシェフ 青柳彰彦が料理人を志した時に決意したのは、良質を選び、生かし、手づくりして美味しさを提供すること。その想いを守り続け、福井で気軽なビストロを開店し、皆様に様々なグリル料理を提供しています。特にハンバーグステーキは開店当初からのメニューで、その想いが強く込められています。
美味しさは皆様を笑顔にし、笑顔は私達の探究心の原動力にもなっています。これからもより多くの皆様に親しんでいただける料理と笑顔あふれるひと時を提供していきます。
丸岡町産角美の牛はぜひ！
厳選食材で美味しさを提供。
当店で使用するお肉は、丸岡町産角美（かくみ）の牛や国産やまと豚、フランス産シャラン鴨肉、ニュージーランド産子羊肉など厳選食材ばかり。特に丸岡町産角美の牛は、濃厚な旨みの黒毛和種とあっさりとした乳牛の交配なので、肉質はしっとりと柔らかです。
ハンバーグステーキは、牛肉と豚肉を挽きたて、合わせたてで焼き上げます。そしてビーフシチューを合わせることで、さらなる薫り高い逸品となるのです。
もちろん、野菜も旬の新鮮なものを使用。より美味しくいただけるよう調理しています。
50種類以上ものワインをご用意。
料理にぴったり、気分も高めてくれる味わいをお選びいただけます。
当店の料理はお酒との相性が良好です。とりわけワインとは抜群で、料理を引き立て、食事をより楽しくしてくれます。そういったことから当店では、ワインを常時50種類以上ご用意、県内ビストロでも幅広いラインナップだと自負しております。
ワインが初めての方でも大丈夫！ わかりやすい説明も添えてありますので、まずは料理と味わってみてはいかがでしょうか。もちろん料理をつまみに、ワインの飲み比べというのもお勧めです。
店名「シトラス」は、オーナーシェフがアメリカの研修先で出合ったレストランに由来します。フレンチやイタリアンというジャンルにこだわらず、食材を生かしたおいしい料理を提供している店のスタイルに共感し、それと同時に「店を持つなら爽やかなイメージにしたい…爽やかといえば“シトラス”」という風に、スムーズに決まりました。
研修先での出合いから早10年以上。料理のスタイルと雰囲気はその時に感じた思いをベースに、少しずつ努力・進化を繰り返しています。
